10年酒与新酒勾兑比例?
10年以上的酱酒与新酒调配,建议调配比例1:3。。酱香酒的主要成分：酱酒的基酒通常在出厂之前要存放5年，老酒那种魂牵梦绕的味道应运而出，宽广的味道变化万千。 酱酒适合长期存放，可在最短时间出现陈味，加上之前那5年，酱酒已经到了可以调味的年龄。
基酒和原酒区别?
基酒和原酒有用法和味道上的区别 1、用法 用法不同是基酒和原酒比较大的区别，因为基酒是参与成品白酒勾兑的主要物质，所以只有在生产成品白酒时才会用到，一般不生产白酒储存时便没有基酒和原酒之分。而原浆作为刚生产，或生产之后经过窖藏的白酒，用法要么是选作为基酒等待被勾兑，要么是作为勾兑酒参与基酒调味，所以单看用法，区别很大。 2、味道 基酒的味道和原酒的味道有不同毋庸置疑，因为只有不同风味相互混掺，才能勾调出口感最好的白酒，然而选择调味的原酒往往是有一定年份的老酒，只有这样才能掩盖基酒的风味不足，从而决定酒水品质。好的白酒经过生产有三点因素很重要，1、基酒的品质；2、调兑酒（原酒）的品质；3、调兑的手法。此三者决定了一款白酒的最高上限，但是最重要的还是“原酒”的品质，毕竟老酒丰富的味道无法复刻，仅需些许就能改变整体风味，因此在作为基础的“勾调工艺。和基酒品质”而言，高端的原酒要更具备价值。
基酒和原酒区别?
基酒和原酒的区别，基酒是基础酒的统称，瓶装白酒基本上都是基酒原酒是指以粮食为酿制的酒，没有经过勾兑的酒，可以做白酒基洒和调味酒
北大仓酒是坤沙纯粮酒吗?
不是坤沙酒，但是是纯粮酿造的酱香型白酒。北大仓酒号称北方茅台，虽然引进了茅台酒的传统工艺，但是为了更为贴合当地的气候环境等，其工艺上也有所改良。其中，“四高两长一大”的特点仍然还保留，只是改成了“一次投粮、六轮发酵、六次蒸煮、六次取酒”。且在六轮次大曲酱香基酒取完后，所剩余的酒糟还会再度加入破碎的高粱以及麸曲，从而生产出麸曲酱香基酒
茅味基酒是真酒吗?
是真酒，贵州茅台镇有很多酒厂，主要是生产酱香型白酒，那么每个酒厂都会有茅台风格的基酒作为勾兑调和就用，所以是真酒。
酱香型酒哪个轮次基酒浓度较高?
第一轮次基酒度数最高，在58度～65度左右，但口感不好，酸涩辛辣。成品酒必须七轮次互相调和补充，才成酱香酒。因酒师口味风格差异，所以成品酒有百人百酱之说。
酱香型酒哪个轮次基酒浓度较高?
第一轮次酱香基酒酒精浓度最高。 茅台第一轮次基酒无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦，酒精度数大于57%。具有杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬香味。 茅台第二轮次基酒酒精度大于54.5%。第三轮次基酒酒精度数大于53.5%。第四轮次基酒酒精度数大于52.5%。第五轮次基酒酒精度数大于52.5%。第六、七轮次基酒酒精度大于52%。
酱香型白酒七个轮次酒的勾兑比例?
使用传统“12987”工艺酿造出来的优质酱香酒，因为工艺原因，它需要进行七次取酒，所以光是基酒就有七轮次。每轮次风味都并不一样，其中3到5轮次酱香风味最为经典，出酒率最高，酒质也更好。1、2轮次以及6、7轮次，都不可避免带有生粮味或糟味、涩苦味、焦糊味等杂味。 而且这七轮次基酒，按照酒体风味再进一步细分，还可以分为酱香、醇甜以及窖底这三个典型体。所以想要酱香酒初步成型，基酒之间的组合勾兑就是第一步。想要大宗酒基初步成型，需要对1到7轮次的基酒的风味、特征以及风味物质骨架有一个深刻的了解。 当然，其实这个勾兑也有着大概的比例参考，其中1轮次酒加入量在2%~4%，而2轮次酒为7%~10%，3、4、5轮次酒均为20%~25%，6轮次酒加入比例在10%~15%，最后的7轮次酒为5%~8%。值得一提的是，一般基酒在按比例勾兑后，酱香酒的酒精度数也恰好在53度左右，并不需要额外进行加浆降度。
衡太烧坊酱酒与香友酱酒哪个牌子好?
香友酱酒好。 香友酒厂生产的5年酱香型白酒，是使用老酒进行调制的，品质非常好，生产的白酒颜色呈微黄色，喝起来非常顺口好吞，越喝到后面，酱香味也就越突出，在嘴里的口感很饱满，总之喝这款酒的感觉就是一个字爽。
